水果罐头有没有防腐剂？揭秘水果罐头的真相

随着大众生活节奏的加快，罐头食品逐渐成为大家的餐桌常客。不过，水果罐头的背后却存在不少误区，其中一个常见的难题就是：“水果罐头有没有防腐剂？”今天我们就来深入探讨一下这个话题，帮助大家更好地了解水果罐头的真相。

一、罐头的制作工艺与防腐剂的关系

很多人认为罐头食品的保质期长，必然是由于添加了防腐剂。其实，这是一种误解。水果罐头的保质期长主要是由于先进的制作工艺。制作水果罐头时，开头来说会对原料进行预处理，接着装罐、排气、密封，再经过高温灭菌等步骤。通过这些工艺，罐头中的大部分微生物都会被杀灭，密封后也不会有氧气进入，从而能有效抑制细菌的生长。因此，大部分水果罐头其实是“无添加”的，根本不需要防腐剂。

二、水果罐头是否允许添加防腐剂？

那么，水果罐头真的可以添加防腐剂吗？根据民族食品安全标准，水果类罐头是不允许添加任何防腐剂的。如果在某款水果罐头的成分表中看到有防腐剂的成分，那就可以认为这是一种违规行为。说到底，水果罐头的高糖环境和缺氧条件本身就不适合微生物滋生，只要制作经过中的灭菌环节做到位，完全不需要依赖防腐剂来延长保质期。

三、罐头的营养价格怎样？

除了添加剂的难题，很多人还会担心罐头的营养价格。实际上，水果罐头在制作经过中采用的是巴氏灭菌法，温度一般在80-90℃，这样的温度下，大部分的营养成分能够很好地保留下来。虽然某些敏感的维生素会受到影响，但大面上看，水果罐头的营养并不会比新鲜水果差太多。在很多情况下，罐头甚至能保持更多的营养成分。

四、怎样挑选优质的水果罐头？

在选购水果罐头时，大家应该注意一些细节。开门见山说，查看产品标签，确保没有防腐剂等不合规的添加剂。顺带提一嘴，如果罐头表面出现膨胀或凹陷，就意味着可能出现了密封不良的难题，这种罐头最好不要购买。而对于马口铁罐头，可以通过敲击判断其内部情形，若声音清亮，说明罐头内部状况良好。

小编归纳一下

聊了这么多，水果罐头并不需要添加防腐剂，其保质期长的缘故在于其优良的制作工艺，同时经过合理的灭菌经过，能够保留一定的营养价格。因此，大家在选择水果罐头时可以放下心来，安心享用。然而，记得还是要选择正规厂家生产的产品哦！这样才能吃得更放心。