山竹种类有油竹、花竹、沙竹、麻竹等。

油竹：油竹果皮呈黑色，果肉与其它山竹无明显区别，主要产地为泰国。

花竹：花竹果柄带红色，果皮呈红色且带有褐色，果肉饱满、细腻、润滑，汁水丰富。

沙竹：沙竹果皮呈暗红色，触感粗糙，缺乏油亮光泽，肉质相较于油竹更加可口。

麻竹：麻竹果皮颜色暗淡，缺乏光泽，并且密布大致不一的麻点，整体呈深紫色或深红色。

一、山竹有什么种类

1、油竹

（1）油竹是山竹树生长到7-15年结出的果实，这个品种的山竹是在生活比较常见的。

（2）油竹果实表皮的颜色通常是黑色，果肉和其他的山竹并没有明显的区别，外观特别油亮、富有光泽，它的果皮呈青紫色，再加上青绿的叶子，卖相特别好看，可以算得上是一种优质的山竹果实了。

（3）目前我国的油竹果主要还是来源于进口，它的主要产地是泰国，市场的油竹果价格一般是8元-15元左右一斤。

2、花竹

（1）花竹果是目前市场上最常见的一个品种，我们平常所购买的山竹基本上都是花竹果。花竹果它的把是带红色的，但果实表面则是红色带褐色的，看起来很诱人。

（2）而花竹果打开之后，它的果实是非常好看的花瓣形的，果肉饱满、细腻、润滑，果汁充分。

（3）花竹果种植对土壤、温度、光照、水分、养分的要求都比较高，因此我们要按照正规的种植技术来进行种植。

3、沙竹

（1）沙竹是树龄在15-50年的山竹树结出的果实，这种山竹在外观上呈暗红色，果皮表面缺乏油亮的光泽，看起来卖相较差，果实表面是相对比较粗糙的，并不光滑，摸起来就好像有沙子一样。

（2）但实际上与油竹相比，沙竹生长的果树拥有更长的树龄，吃起来肉质也更加可口。

4、麻竹

（1）麻竹是种植时刻大于50年的山竹树产出的果实，又被称为沙竹果。麻竹不仅看上去外观特别暗淡，缺乏油亮的光泽，而且它的果皮上还遍布着大大致小的麻点，整体呈深紫色或深红色。

（2）虽然麻竹的外观特别粗糙，可一旦剥开了表皮，就会发现里面的果肉含有充足的水分，吃起来细腻清甜。

二、山竹内部的黄色物质是什么

1、物质论述

山竹内部的黄色物质，是果实自身所流出的果汁，有可能是由于山竹在运输途中遭遇了碰撞、也有可能是在采收的时候山竹就没有成熟，或是山竹存放的过久了，这都会导致山竹出现流出黄色的液体。

2、挑选方式

在挑选山竹的时候，要选择那些果蒂呈现出嫩绿色的个体，且要选择大致偏小一些的，这样的山竹更加新鲜，以指头掐下去的果皮会有痕迹，整体偏向软弹唯一，如果外壳比较坚硬的话，这样的山竹往往就已经不可吃了。

3、储存方式

山竹是一种鲜食类的水果，规则上要做到购买后当天就要食用，不可存放，这是由于这种植物的果皮见风容易变干，因此建议吃几许买几许，如果要储存没吃完的山竹的话，最好是将其储存在冰箱的冷藏室中，不超过5天。

4、果实特性

山竹是一种在每年的5-9月成熟，主要在泰国、菲律宾、新加坡等地出产的进口水果，这种水果的外壳厚硬呈紫色，果肉雪白嫩软，味道甜略带酸，很可口，且其果树的寿命长达70年以上，种植的成本不高，但要7-8年才可以收获。