淮北炸大黄花鱼的做法，香脆可口的美味分享

淮北炸大黄花鱼的行为，香脆可口的美味分享

淮北炸大黄花鱼，这道菜在我们这里可是备受欢迎哦！它不仅外层金黄酥脆，里面的鱼肉还鲜嫩可口，真是让人忍不住多吃几块。今天就来和大家分享一下淮北炸大黄花鱼的行为，保证你也能很快上手，做到垂涎欲滴的效果！

选材与腌制：新鲜鱼的基础

开门见山说，准备好新鲜的大黄花鱼。选鱼的时候，尽量挑选那些肉质结实、色泽亮丽的。记得把鱼清洗干净，去掉内脏，接着用盐、味精、五香粉、白胡椒粉和料酒稍微腌制一下，加入一些姜丝更能去腥味。这一步你可以提前做好，腌制个20-30分钟，让调料充分入味，鱼肉的鲜香才能更好地释放出来。

植粉与油炸：关键步骤

腌制好之后，我们就进入炸的环节啦！将淀粉和面粉按照1比1的比例调好，这样炸出的鱼更加酥脆。把腌制好的鱼拿出来，轻轻沾上我们刚调好的炸粉，抖掉多余的粉。这里一定要注意哦，油锅里的油量要足够多，由于我们是要炸鱼，不是煎鱼嘛！

等油温到七成热的时候，可以开始放鱼了。记得不要一下放很多，由于一旦粘在一起就难办了。我家锅小，每次放3条鱼就刚刚好。鱼的两面都炸至金黄色，得耐心点，别着急哦！每条鱼炸到外皮微微发脆，就可以捞出来了。

二次油炸：让味道更加出众

所有鱼炸好后，先关火，让它们稍微凉个三分钟。这时可以准备开第二次火，将所有鱼再放入锅中复炸。这个步骤可是让鱼更加酥脆的关键哦！这时候火不要开太大，以免鱼皮变黑。炸至金黄色后捞出，简直就是色香味俱全！

上桌享用：美味的开始

为了让这道淮北炸大黄花鱼更加诱人，可以撒上一点椒盐装饰一下。如果没椒盐，也可以选择不撒，鱼本身的味道已经非常好啦！这个时候，可以摆个好看的造型，上桌开动，真是让人垂涎欲滴。

最终小贴士：完美成功的秘诀

炸鱼的时候，想要更加脆，可以适当增加淀粉的比例，像淀粉2：面粉1都挺合适。记得每次油炸都要注意油温，过高的火候容易让鱼变得苦涩。大家来试试这道淮北炸大黄花鱼，必定能成为餐桌上的明星菜品哦！

说到底，只要照着这个步骤来，肯定能做出一份色香味俱全的淮北炸大黄花鱼，让你和家人朋友一起享受这道美味！希望大家都能成功，享受动手做菜的乐趣！