菠萝油教程菠萝油怎么做的菠萝油配料

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1、准备菠萝油：如果你选择自制菠萝油，需要先准备好面团。将面粉、糖、盐、酵母、水和黄油混合在一起，揉成面团，接着发酵至体积翻倍。发酵完成后，将面团分成小份，擀成圆形，接着在中间放入一小块黄油和糖的混合物，折叠成半月形，再次发酵。最终，在烤箱中烘烤至金 * 。

2、菠萝皮制作：将黄油和细砂糖混合打发，加入蛋黄继续搅拌均匀。再加入低筋面粉和盐，搅拌成面团。最终加入菠萝汁，搅拌均匀即可。包入菠萝皮：将松弛好的面团擀成圆片，包入适量的菠萝皮，捏紧封口，使其成为菠萝油的特定形状。

3、将酥皮包起包住面团接着撕去反面保鲜袋，再用掌心轻轻包拢揉合使酥皮紧密贴合在面团表面。1重复步骤12-14操作剩余面团和材料，将整形好的面团收口朝下，菠萝皮在上，整齐的码放在已垫烤纸或者锡纸的烤盘上，中间留出均匀的间隙。

4、当黄油和蛋液充分混合后，将低筋面粉、奶粉和泡打粉混合并过筛，筛入黄油蛋糊中。使用橡皮刮刀轻轻翻拌，直到混合物变得均匀且无干粉情形。最终，将搅拌好的面糊用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏30分钟以上。经过这样处理的面糊，就制作成了菠萝酥皮材料，为后续的烘焙职业做好了准备。

1、菠萝皮制作：将黄油和细砂糖混合打发，加入蛋黄继续搅拌均匀。再加入低筋面粉和盐，搅拌成面团。最终加入菠萝汁，搅拌均匀即可。包入菠萝皮：将松弛好的面团擀成圆片，包入适量的菠萝皮，捏紧封口，使其成为菠萝油的特定形状。

2、菠萝油的制作技巧如下：制作面团：将盐、酵母、白砂糖放入高筋面粉中，搅拌均匀。打一个鸡蛋进去，搅拌后再倒入牛奶，边倒边搅拌，直至没有干粉。开始揉面，揉至面团光滑后，加入黄油继续揉，直至出手套膜。将面团放入碗中，盖上保鲜膜或湿布，发酵至两倍大。

3、菠萝油是广州最寻常不过的一道点心，是从香港的特色食品菠萝包进步而来的。将菠萝包横向切开，夹上一块厚厚的牛油或者奶油，一个让人垂涎的菠萝油就做好了。这种点心之因此被称为菠萝油，是由于它表面有一层酥说起菠萝油的由来，要追溯到19世纪。当时，英国人统治香港，也带皮与菠萝的外皮极为相似。

4、菠萝油的制作技巧是取一菠萝皮放手心并压扁成薄片，将发酵好的面包面团放到菠萝皮上，捏紧收口朝下放置于垫有锡纸的烤盘上，进行最终发酵，等小面团发酵至两倍大时，用小刀在菠萝皮上切出格子纹路再涮上蛋液，送进预热至400度的烤箱，烤15分钟即可。

5、取20克菠萝酥皮材料，搓成圆球，放在保鲜袋上。1接着表面再盖上一层保鲜袋，按扁后用擀面杖擀开成直径约10厘米的圆片。1撕去表层保鲜袋，取一个面包面团放入中心，注意面团收口朝上。1将酥皮包起包住面团接着撕去反面保鲜袋，再用掌心轻轻包拢揉合使酥皮紧密贴合在面团表面。

黄油置于大碗中，室温软化后，加入糖粉。用打蛋器搅打成发白的糊状。蛋黄打散。分两到三次加入黄油糊中，每加一次都要充分搅打均匀后再加二次蛋液。如果一次性加入蛋液过多，会造成黄油糊和蛋糊无法充分混合均匀以至水油分离。将黄油和蛋液充分搅打成为均匀的糊状。

当黄油和蛋液充分混合后，将低筋面粉、奶粉和泡打粉混合并过筛，筛入黄油蛋糊中。使用橡皮刮刀轻轻翻拌，直到混合物变得均匀且无干粉情形。最终，将搅拌好的面糊用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏30分钟以上。经过这样处理的面糊，就制作成了菠萝酥皮材料，为后续的烘焙职业做好了准备。

材料：高筋面粉210克、低筋面粉140克、牛奶150克、蛋液40克、细砂糖85克、盐3克、酵母3克、黄油75克。盆中放入除了黄油以外的面包原料。手工揉面后油法揉到扩展阶段。盖上保鲜袋，一次醒发到2倍大致。

菠萝皮制作：将黄油和细砂糖混合打发，加入蛋黄继续搅拌均匀。再加入低筋面粉和盐，搅拌成面团。最终加入菠萝汁，搅拌均匀即可。包入菠萝皮：将松弛好的面团擀成圆片，包入适量的菠萝皮，捏紧封口，使其成为菠萝油的特定形状。

取20克菠萝酥皮材料，搓成圆球，放在保鲜袋上。1接着表面再盖上一层保鲜袋，按扁后用擀面杖擀开成直径约10厘米的圆片。1撕去表层保鲜袋，取一个面包面团放入中心，注意面团收口朝上。1将酥皮包起包住面团接着撕去反面保鲜袋，再用掌心轻轻包拢揉合使酥皮紧密贴合在面团表面。

准备菠萝：如果使用新鲜菠萝，将其切成薄片，备用。加热菠萝油：将烤箱预热至180°C。将菠萝油放入烤箱中加热，直到它们变得热腾腾且外皮酥脆。组合冰火菠萝油：取出热腾腾的菠萝油，迅速在中间挖一个小洞，接着填入适量的冰淇淋。