在我们的日常饮食中，常常会觉得有些菜品乏味无趣，想要尝试点新花样，却不知道从何下手。今天，我来给大家推荐一道既美味又营养的家常菜——芹菜木耳炒猪肚。你听说过吗？这道菜不仅色香味俱佳，而且还富含各种营养成分，适合家人共享。

食材准备，简单易得

要做出美味的芹菜木耳炒猪肚，开头来说得准备好食材。你需要一个猪肚、一根新鲜的西芹、适量的木耳，还有一些调味料，比如姜、盐、生抽、老抽和料酒，这些物品其实很容易在超市买到。听起来是不是很简单？如果你喜欢辣味的话，还可以准备一两个小米辣，增添风味。当然，别忘了准备一些葱花和蒜末作为点缀，增加香气哦！

润肚炖制，提升口感

接下来就是处理猪肚了。猪肚洗净切条，记得如果它的纹路特别明显，横着切能够保持口感更好。接着，把切好的猪肚放进高压锅，加入姜片、五香粉、生抽、老抽、料酒和盐，稍微拌匀后加水没过猪肚，盖上锅盖。你觉得这样炖煮多久合适呢？其实大约20到25分钟就差不多了，火候掌握得当，猪肚会变得软烂可口，吃上一口特别满足。

配菜搭配，营养丰富

猪肚炖好后，再来准备配菜。洗净的西芹切段，蒜切末，小米辣也可以切段，葱切葱花备用，有了这些配料，菜肴的色彩会更加丰富。这时候，你是不是觉得期待感越发强烈了呢？只要这些素菜搭配得当，再加上木耳的加入，营养一下子就提升了不少。

炒制经过，香气四溢

最终就是炒制的经过了。把炖好的猪肚和汤汁倒入炒锅中，加入泡发好的木耳、蒜末和白胡椒粉，大火收汁。看到汤汁渐渐浓稠，是不是很有成就感？等到汤汁只剩少量时，加入西芹快速翻炒，最终撒上小米辣和葱花，炒几下就可以出锅了。这个时候，香气四溢，家人一定会忍不住问：“这是什么好吃的呀？”

小贴士，让味道更好

在做芹菜木耳炒猪肚的时候，有几点小贴士你要记得。开门见山说，猪肚一定要选择新鲜的，纹路清晰的，这样吃起来才会脆嫩。接下来要讲，炖猪肚的水量一定要适中，过多会导致菜肴口感偏淡，过少则可能麻烦哦。顺带提一嘴，炒制时火候也要掌握得当，避免炒焦。只要稍加留意，这道家常菜就能轻松做好。

芹菜木耳炒猪肚不仅让你享受到美味，更是一道营养丰富的佳肴。在家常菜的菜单上，完全值得一试。快动手试试吧，相信你的家人一定会爱上这道菜！