金针菇和什么搭配凉吃 金针菇配什么菜做凉菜吃 金针菇搭配什么好吃
金针菇可以搭配多种食材制作凉菜，下面内容是一些推荐的搭配和行为：
凉拌金针菇配芝麻菠菜
原料：金针菇、菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。
行为：
1. 菠菜洗净，去掉根部，切成段状。金针菇去掉根部，用手撕成小朵，接着清洗干净。
2. 锅中烧开水，加入适量的盐和几滴食用油。先放入菠菜焯水，时刻约为30秒到1分钟，直到菠菜变色并稍微变软，接着捞出过凉水，沥干水分。接着放入金针菇焯水，时刻约为1-2分钟，根据个人口感选择焯水的软硬程度，同样捞出过凉水后沥干。
3. 将焯好水的菠菜和金针菇放入一个大碗中，倒入之前调好的酱汁（蒜末、小米辣、辣椒面和白芝麻、醋、生抽、蚝油、糖、盐、花椒粉、香油等）。
4. 用筷子或手轻轻拌匀，让每一片菠菜和每一朵金针菇都充分吸收酱汁的味道。
5. 装盘，可以稍微整理一下形状，使其看起来更加美观。最终，可以在上面撒上一些熟白芝麻或葱花作为点缀。
金针菇拌黄瓜
原料：黄瓜100克，金针菇100克，胡萝卜50克，蒜末、葱花各少许。
调料：盐3克，食用油2毫升，陈醋3毫升，生抽5毫升，鸡粉、辣椒油、芝麻油各适量。
行为：
1. 黄瓜切成丝，胡萝卜切成丝，金针菇切去根部。
2. 锅中加入水烧开，放油、盐，倒入胡萝卜煮半分钟后放入金针菇煮至食材熟透，捞出备用。
3. 将黄瓜丝倒入碗中，放盐拌匀，倒入金针菇、胡萝卜。
4. 放入少许蒜末、葱花、鸡粉、陈醋、生抽，淋入少许辣椒油、芝麻油拌匀，装盘即可食用。
凉拌金针菇配紫甘蓝和胡萝卜
原料：金针菇、紫甘蓝、胡萝卜、油、醋、糖、葱、蔬之鲜、麻油、蒜、生抽。
行为：
1. 准备食材分别洗净。胡萝卜和紫甘蓝分别切丝，金针菇汆水30秒-1分钟左右，捞起放冷水中，拧干水分。
2. 将三种食材全部倒入大一点的盘子里，加入醋、糖、生抽、蔬之鲜、蒜泥、葱丝。
3. 浇上热油拌匀，再滴几滴麻油即可装盘。
这些搭配不仅丰富了口感，还增加了营养价格。你可以根据自己的口味选择合适的搭配和调味料，制作出美味的凉菜。
笔者
