芹菜木耳肉馅包子做法大全 芹菜木耳肉馅包子做法 芹菜木耳肉馅包子材料面粉：500克酵母：5克温水：250毫升猪肉馅：300克芹菜：300克木耳：100克葱：适量姜：适量盐：适量生抽：适量老抽：适量花生油：适量白糖：适量十三香：适量鸡精：适量具体步骤面团制作将酵母用温水化开，加入面粉和温水中，搅拌成絮状，接着揉成光滑的面团，盖上盖子放在温暖的地方醒发至2倍大。馅料准备猪肉馅切成小块，放入绞肉机中绞成肉糜。木耳提前泡发，清洗干净，切成碎粒。芹菜去根去叶，切成碎粒，用开水汆烫一分钟后沥干水分。葱姜切末。将肉糜中加入葱末、姜末、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、十三香和香油，用筷子沿着一个路线充分搅拌均匀，接着加入芹菜和木耳，再次搅拌均匀。包制面团醒发好后，分成大致均匀的小面团，再分别揉光滑。接着擀成中间稍厚，边缘稍薄的包子皮。包入馅料，顺边捏紧，包子就做好了。二次发酵和蒸制将包子放在蒸屉上（没有蒸笼纸，就在蒸屉上刷层薄油防粘），盖上锅盖，二次醒发至1.5倍大。包子醒发至明显变大后，打开火，大火烧开，接着再蒸15分钟，关火焖2分钟出锅。小贴士芹菜如果太粗可以汆烫后用刀拍一下，不要剁。一定要留芹菜叶，降血脂的功效全在它。这样，香喷喷的芹菜木耳肉馅包子就做好了，可以搭配其他菜品一起享用。 笔者