凉拌青瓜木耳虾仁是一道非常受欢迎的夏季凉菜，它清爽可口，营养丰富，非常适合炎热的天气。那么，凉拌青瓜木耳虾仁怎么做的呢？别着急，接下来就为大家详细介绍这道美味的行为，快来一起进修吧！

食材准备，齐全才好做

在准备凉拌青瓜木耳虾仁之前，我们需要先准备好所有食材。你会需要：

– 黄瓜1根

– 虾仁适量（建议6个）

– 木耳适量（提前泡发）

– 小米椒1个（根据个人口味增减）

– 香菜2棵

– 大葱2根

– 青椒1个（可选）

– 大蒜3瓣

– 花生米和白芝麻适量（增加口感）

– 调料：酱油2勺、陈醋1勺、蚝油半勺、白糖半勺、鸡精适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、姜片适量

是不是一看就觉得很简单呢？准备好这些，我们就可以开始动手了。

食材处理，细节决定成败

处理食材是制作凉拌青瓜木耳虾仁的重要步骤。下面内容是具体步骤：

1. 黄瓜：先将黄瓜清洗干净，接着选择切成条状或拍裂后切段，做出的口感会更脆。

2. 虾仁：将虾仁去壳去虾线，清洗干净后焯水1-2分钟，不要太长时刻，捞出后沥干水分。

3. 木耳：提前泡发后，清洗干净，撕成小片，接着焯水后放入冷水中漂凉。

4. 其他蔬菜：小米椒、大葱、香菜切好备用，大蒜切末，准备好这些后，你就可以开始调酱汁了。

看，是不是准备起来非常轻松？接下来让我们来调制美味的酱汁吧。

调制酱汁，味道的灵魂

调制酱汁可是凉拌青瓜木耳虾仁的关键哦！下面是简单的步骤：

1. 在小碗中加入酱油、陈醋、蚝油、白糖、鸡精、盐，搅拌均匀，你可以根据口味适量调整。

2. 把锅中烧热的油（最好是热油）浇在蒜末上，能更好地释放出蒜香味。

3. 根据个人口味，可以把炒熟的花生米和白芝麻加入，增加口感层次。

这样，爽口的酱汁就完成啦，接下来我们就开始拌食材吧。

拌匀食材，充分入味

在这个步骤中，记得要耐心哦：

1. 将焯水后的虾仁、黄瓜条和木耳放入一个大碗中，再加入刚调好的酱汁。

2. 撒上切好的香菜和小米椒，轻轻拌匀，让每一块虾仁、黄瓜和木耳都均匀裹上酱汁。

3. 接着让它静置5-10分钟，这样更能让酱汁的味道渗透到食材中。

是不是已经开始闻到香味了呢？

装盘上桌，享用美味

最终一步就是装盘啦：

将拌好的凉拌青瓜木耳虾仁装在盘子里，如果喜欢的话可以撒上一些葱花或辣椒圈作为装饰。

这样一盘酸辣爽口、诱人垂涎的凉拌青瓜木耳虾仁就完成啦！适合夏天食用，既开胃又下饭，你还在等什么？快来试试吧！希望这道菜能为你的餐桌增添一抹清新色彩！