凉拌芹菜黄瓜萝卜的做法 炝拌芹菜黄瓜胡萝卜 凉拌黄瓜芹菜胡萝卜

凉拌芹菜胡萝卜黄瓜是一道色香味俱全的凉菜，口感爽脆，营养丰富。下面内容是几种常见的行为：

行为一

食材：

黄瓜 适量

胡萝卜 适量

芹菜 适量

香菜 适量

辣椒 适量

姜 适量

蒜 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

盐 适量

蚝油 适量

酱油 适量

鸡精 适量

步骤：

1. 将黄瓜、胡萝卜切成条，芹菜、香菜切成段，青红辣椒切成条。

2. 加入少许盐，杀出水分，倒入漏勺，控干水分。

3. 盘中放入适量蚝油、酱油、盐、味精、鸡精、白糖。

4. 放入适量姜丝、蒜末、花椒、干辣椒。

5. 锅中烧热油，倒入热油，搅拌均匀，制作完成。

行为二

食材：

芹菜 4根

胡萝卜 1根

柠檬 1只

黄瓜 1根

姜 1小块

盐 适量

糖 适量

蚝油 1大匙

麻油 2汤匙

醋 1.5大匙

胡椒粉 适量

步骤：

1. 芹菜摘下叶子，用水清洗干净，切段，黄瓜切丝，姜切丝，胡萝卜用半根，切丝备用。

2. 锅中加水，烧开，下入适量食盐。将胡萝卜和芹菜下入开水中汆烫30秒捞出，不要烫时刻过长，会影响口感。接着将干丝放入开水中烫1分钟捞出，也不要烫太长时刻，否则干丝会变得太软。

3. 将干丝放入碗中，加一大匙素蚝油调味，10克糖提鲜翻拌入味。倒入蔬菜拌匀，加入少许白胡椒粉，姜丝，黄瓜，香菜叶，加半颗柠檬汁加一点天然的风味，加1.5大匙的醋，2大匙麻油，抓拌入味，蔬菜比较多，可以摄入更多的维生素和纤维。

行为三

食材：

芹菜 半颗

盐 适量

熟白芝麻 适量

大蒜 适量

白糖 适量

青红椒 各一个

生抽 适量

姜 少许

木耳 适量

花生米 适量

步骤：

1. 芹菜中间劈开斜刀切条，胡萝卜切条放入碗中。

2. 木耳适量切丝。

3. 锅中水开后放入芹菜和胡萝卜焯水一分钟捞出沥干水份。

4. 木耳放入锅中稍烫片刻捞出。

5. 青红椒切丝。

6. 锅中放入底油，油热后放入三大勺生抽，生抽的量视菜的量而定，接着放入两勺白糖，小火煮开至小泡关火放凉备用。

7. 蒜切片姜切丝。

8. 提前煮好少量花生米。

9. 取一个大点的盆，把所有食材放进去，接着撒上一把熟芝麻，放入两勺盐。

10. 将料汁倒入盆中搅拌均匀。

11. 盖上保鲜膜，两小时后即可食用。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多加辣椒和辣椒油。

焯水的时刻要控制好，以保持蔬菜的脆嫩口感。

可以加入一些熟芝麻和花生米，增加口感和营养。

笔者